Serie en la cocina
V En la cocina medir con exactitud se hace estrictamente necesario, de obligado cumplimiento para lograr el equilibrio. Yo no mido en litros ni gramos, libras o pulgadas, onzas o granos, ni en tazas, o cucharadas o centímetros cúbicos, no mido en grados centígrados, o Fahrenheit tampoco en horas o minutos. En esta cocina mido con rigurosa exactitud al ojo por ciento, con la justa mesura que marca la vida cada día, cada paso.